Самые вкусные города мира

28.03.2012
By

Самые вкусные города мира (560x365, 33Kb)

Ньокки, карри, фиш энд чипс, эклеры, эскуделла, сашими, гезлеме, тальолини — для вас эти названия затмевают собой и памятники архитектуры, и музеи, и чудеса природы? А завтраки, обеды, ужины и перекусы — не просто способ подкрепиться, а средство поглубже познакомиться со страной? И если из поездок вы привозите фотографии не красивых видов, а вкусных блюд, а еда — не то, на что вы иногда отвлекаетесь в путешествии, а его причина, и если неизвестное блюдо стоит того, чтобы отправится в увлекательное путешествие за тридевять земель — тогда этот обзор самых вкусных городов мира именно для вас!

Даже если вы не совсем «повернуты» на гастрономических тонкостях, необычных вкусах и кулинарных открытиях, а просто цените вкусное сопровождение знакомства с новыми местами — узнайте, как со вкусом провести время в самых аппетитных уголках земного шара.

Приятно провести время с друзьями можно в разных местах планеты или просто своего города. Но на праздник самого близкого человека нужно красиво поздравить. Сайт azizar.ru подготовил много оригинальных поздравлений: например, огромной популярностью пользуется статья про поздравление с днем рождения для подруги в стихах, с помощью SMS или с хорошим добрым юмором. Выбирайте лучшее, и ваше поздравление подруга запомнит надолго.

Нью-Йорк

Самые вкусные города мира (1) (560x372, 39Kb)

Если вы хотите совершить дегустационный тур вокруг земли, отправляйтесь в Нью-Йорк. Вы можете позавтракать в мексиканском стиле, затем устроить греческий ланч, а поужинать в ресторане с французской кухней. И все эти блюда будут лучшими из тех, что вы пробовали в жизни. Талантливые шефы со всего мира съезжаются в Нью-Йорк и открывают тут свои рестораны, чтобы их посетители могли оценить все многообразие вкусных блюд со всего мира, не покидая пределов «большого яблока». Здесь есть все: от легендарных французских шефов Алана Дюкаса и Жана Жоржетто, креативных японских ресторанов Masa, Nobu and Morimoto и до американских Тома Келлера с рестораном Per Se и Энтони Бурдена — Les Halles. Но в Нью-Йорке можно найти не только иностранную кухню, горожане гордятся американскими бургерами и стейками, Техаским барбекю и свежими бубликами (бейглами) с крим чиз и семгой.

А еще не забывайте, что Нью-Йорк — это остров, а значит нужно уделить внимание рыбе. Посетите лучших рыбных шефов — Эрика Риперта в Le Bernardin, Рика Мунена в Oceana или суши-шефа Хироши Накахара в Bond St. Не пропустите одну из многочисленных городских мини-пекарен, это идеальный перекус на ходу. Лучшая квадратная пицца бьянка в Sullivan St. Bakery, лучшие сендвичи с Флоридскими креветками гриль в Bouley Bakery, или самые вкусные сендвичи с салатом и курицей карри в Balthazar.

Индийская приправа карри популярна не только на улицах но и в фьюжн ресторанах, например, Аmber в верхнем Ист Сайде или Рага. А перед обедом в Raga можно прогуляться по Ист Виледж и купить немного восхитительных шоколадных трюфелей в Black Hound. Самая сложная задачка в Нью-Йорке — «где же поесть?». Не потому, что «негде», а потому, что выбор невероятно велик.

Лондон

Самые вкусные города мира (2) (560x386, 50Kb)

Лондон — еще один из городов, которые непременно стоит попробовать на вкус. От индийской еды на Брик Лейн до вьетнамской в Шордич. Кухня Лондона — это смесь разных культур, блюд и вкусов.

Как и все, что модно в столице Британии, высококлассная еда — это персональный бренд: Quo Vadis, Criterion Brasserie и The Oak Room от Марко Пьер Вайта; Alastair Little от Алистера Литтла; The Sugar Club от Питера Гордона; и 68 Royal Hospital Road и Menu at the Connaught от Гордона Рамзи. Но не стоит забывать и о старых добрых блюдах традиционной английской кухни — лучшие образцы вы сможете найти в пабах. Что бы вы не выбрали — ростбиф, фиш энд чипс, йоркширский пуддинг или рыбный пирог — в гастропабах все готовят из самых свежих местных продуктов. За современной британской кухней отправляйтесь в The Gun, где традицонная обстановка и ингредиенты представляют вам истинную британскую кухню, или в The Eagle — первый гастропаб в городе.

Кстати, PETA назвала Лондон самым дружелюбным для вегетарианцев городом в мире. И это значит, что в городе есть хорошие вегетарианские рестораны с обширным меню, а в большинстве обычных ресторанов посетителям предлагается не меньше чем 2-3 вегетарианских блюда.

Париж

Самые вкусные города мира (3) (560x372, 37Kb)

Париж — один из самых популярных городов среди путешественников всех мастей, от бизнесменов и поклонников искусства до тех, кто отправляется в этот город в поисках кулинарных впечатлений. Этот город — настоящий рай для гурмана. В первую очередь Париж известен своими элегантными ресторанами, спасибо таким шефам, как Аллан Дюкасс, Жоэль Робюшон, Алан Пассард, Пьер Ганьер и многим другим. Также в Париже можно найти множество более приземленных, но не менее вкусных способов подкрепиться. Начиная от бистро и брассери и заканчивая традицонными рынками под открытым небом.

Конечно, Париж не был бы Парижем без истинно французских кондитерских — патиссери. Кроме круассанов в патиссери можно найти множество разнообразной выпечки, менее прославленной за рубежом, например, тартинки с маслом (Tartines beurr?es), шукет (Chouquettes), полые пирожные из заварного теста, посыпанные сахаром или шоколадные эклеры (Religieuse au chocolat). Лучшие фруктовые тарты и обезжиреный чизкейк готовят в патиссери Bon, а если вы ищете более традиционное место — посетите самую старую кондитерскую в городе — St?hrer. Если вы поисках гастрономического наслаждения самого высокого уровня  — направляйтесь в старейший ресторан Парижа Le Grande V?four или в ресторан La Tour D’Argent — всемирно известный пронумерованными утками. Еще один прекрасный способ насладиться городом и едой — отправится на пикник, захватив с собой хрустящий багет, козий сыр Кротэн де Шавиньоль (Crottin de Chavignol) и бутылку хорошего вина.

Барселона

Самые вкусные города мира (4) (560x420, 43Kb)

Барселона находится на побережье Каталонии и славится свое репутацией самого вкусного города в Испании. Именно в этом регионе зародился гений всемирно известного Феррана Адрии — гуру молекулярной гастрономии, чей ресторан El Bulli был удостоен трех Мишленовских звезд и пользовался невероятной популярностью. На данный момент этот ресторан закрыт, но к счастью, это не единственное привлекательное место для гастротуриста в Барселоне.

Отличительной чертой каталонской кухни является изобретательность и непривычные сочетания продуктов. Так что в ресторанах Барселоны вы встретите блюда, в которых кролик сочетается с улитками, птица с фруктами, а мясо — с морепродуктами. С другой стороны, классическая кухня Барселоны — это свежайшие местные продукты: оливковое масло, чеснок и томаты. И все они, а также, региональные деликатесы, могут быть найдены на одном из лучших продуктовых рынков в мире — Ла Бокерия.

Среди местных специалитетов самые знаменитые — рагу эскуделла, которое готовится из региональных колбасок ботифарра, кусков мяса и овощей, приправленных перцем и корицей и традиционный каталонский соус али-оли из чеснока и оливкового масла, смешанных с яичным белком и лимонным соком или уксусом. Каталонская кухня также способна доставить немало приятных минут сладкоежкам. Одни из лучших сладких блюд — каталонский крем и марципановое печенье панелетс.

Токио

Самые вкусные города мира (5) (560x371, 54Kb)

Некоторые считают, что кухня Токио — это суши и сашими, но насколько они заблуждаются… Кухня столицы Японии, пожалуй, самая разнообразная и диковинная в мире и одна из самых интересных сторон этого города. В 2009 году Токио стал городом с наибольшим количеством Мишленовских звезд, их было 227. В этом городе около 160,000 ресторанов — это больше, чем в Париже (около 20,000) и Нью-Йорке (около 23,000).

Гастрономическая жизнь бурлит  в самых разных уголках города. Одни из таких мест — депачика, находятся на цокольных этажах крупных японских торговых центров. Иностранцу эти привычные для японца места покупок и перекуса кажутся выставочными комплексами гастрономических трендов и поражают своим размером и выбором. В среднем, в депачике можно выбирать из 30,000 наименований товаров.

Так как Токио — это портовый город, в блюдах используется большое количество морепродуктов. Именно здесь находится самый большой в мире рыбный рынок Цукидзи, где сосредоточено более 80% рыбной торговли Японии. Он работает только рано утром — обычно торговля начинается раньше 5 и заканчивается не позже 8 утра. Рядом с рынком можно позавтракать свежайшими суши, одними из лучших в городе. Лучшие морепродукты с рыбного рынка отправляются на кухни самых знаменитых ресторанов Токио, таких как Harutaka, Waketokuyama и Tsujitome. Но в Токио можно найти не только великолепную региональную кухню, здесь находятся самые лучшие французские рестораны за пределами Франции. Лучшие из лучших — шеф-повар Жоэль Робюшон с рестораном  L’osier и Пьер Гарнье с рестораном Quintessence.

Гонконг

Самые вкусные города мира (6) (560x378, 49Kb)

Жители Гонконга любят вкусно поесть. И вкусно у них получается готовить даже очень непривычные для европейца продукты. Например, куриные лапки или свиные уши. Здесь руководствуются кантонской поговоркой «есть все, что с четырьмя ногами, кроме стола, и все что летает, кроме аэроплана». Если вы не испугаетесь этого разнообразия — сможете попробовать одни из самых вкусных и удивительных блюд в мире. Помимо того, что Гонконг — лучшее место для знакомства с азиатской кулинарией, здесь есть множество очень хороших ресторанов с привычными европейскими блюдами. За изысканными гастрономическими впечатлениями отправляйтесь в отель Mandarin Oriental, где вы можете выбирать между высокой азиатской кухней в стиле фьюжн в ресторане Vong и высокой кантонийской кухней в ресторане Man Wah. Еще одно место, безусловно достойное посещения — ресторан Yung Kee, который приобрел известность благодаря блюду «Летающий жареный гусь», которое туристы после дегустации в ресторане покупают на вынос, чтобы угостить своих родственников и друзей. Для поклонников местного колорита обязателен знаменитый Tim Ho Wan — самый дешевый мишленовский ресторан в мире. Средняя стоимость блюд — от одного до трех долларов. Фаворитами у завсегдатаев «Тим Хо Ван» считаются два блюда: традиционные китайские пельмени и острые булочки со свининой. Но будьте готовы постоять в очереди, в этом очень популярном заведении всего двадцать мест. Обязательно выделите время для посещения Ночного рынка на Темпл-стрит — идеального места для интересных приобретений и перекуса местными деликатесами.

Стамбул

Самые вкусные города мира (7) (560x374, 41Kb)

Своей популярностью среди гурманов город обязан своему географическому положению. Ведь именно здесь Запад встречается с Востоком, и кулинарный результат такой встречи способен запомниться надолго. Турецкая кухня ассоциируется в первую очередь с кебабами, и Стамбул — лучшее место, чтобы попробовать их в самых разных региональных вариантах. Турки обычно запивают кебабы айраном. Этот напиток готовится на основе йогурта, разбавленного водой с добавлением соли, а в жаркие летние дни — с добавлением льда. Окончательную гармонию всему застолью способна придать анисовая водка ракия.

Стамбул славится и своей колоритной уличной едой — не пропустите лепешки гезлеме, особо вкусные с овечьим сыром, су борек, слоеный пирог с сыром, баклажанами и шпинатом и традиционный денер, собрат привычной нам шаурмы.

Стамбул — рай и для сладкоежек. Самый вкусный рахат-лукум в кокосовой стружке и тающую во рту пахлаву вы найдете вразвес на базарах и в кафе. К слову о базарах: обязателен к посещению — Египетский базар (MIsIr ?ars?IsI), также известный как Рынок пряностей. Высококлассный обед или ужин вам предложат в таких ресторанах, как Safran в отеле Ceylon Inter-Continental и Tugra в ?iragan Palace Hoteland. Одним из лучших ресторанов национальной кухни считается Zoe Teras Lounge&Bar&Club, который работает до глубокой ночи, по вечерам здесь проходят шумные вечеринки.Увидеть воочию, как Европа перетекает в Азию, можно сидя за столиком ресторана Panorama, который находится на верхнем этаже отеля Marmara. А чтобы насладится турецко-средиземноморской кухней и панорамным видом на на храм Святого Антония, Золотой Рог и Босфор — отправляйтесь в ресторан 360 ISTANBUL.

Бангкок

Самые вкусные города мира (8) (560x372, 40Kb)

Настоящий рай уличной еды — это Бангкок. Не нужно долго искать или далеко идти, чтобы найти что поесть в столице Таиланда. Тележки с едой расположены практически на каждом углу, на каждой улице, в любое время дня и ночи. Уличная еда — это не только праздник желудка, но и увлекательное приключение, каждый перекус — это удивительное открытие новых вкусов. Всего то и нужно — быть открытым ко всему новому, например, к акульему плавнику, скорпиону или яйцам белого муравья. Основы уличной еды — это лапша, от самой простой лапши с курицей или морепродуктами, до самых невероятных сочетаний.

А еще еда в Бангкоке — это праздник для глаз. Каждое, даже самое простое блюдо выглядит, как небольшое произведение искусства. Превосходную тайскую еду также можно найти в одном из сотен ресторанов и ресторанчиков. Насладиться традиционной едой под сопровождение тайских танцев и музыки можно в ресторане Sala Rim, а попробовать вкуснейшие блюда из морепродуктов в Supatra River House. В Бангкоке есть место и для высокой кухни, подают ее в ресторанах Benjarongat в отеле The Dusit Thani, Celadon в отеле Sukhothai и Bussaracum.

Брюссель

Самые вкусные города мира (9) (560x373, 46Kb)

Первые кулинарные ассоциации, которые приходят в  голову при упоминании столицы Бельгии: пиво, шоколад и вафли. Но это далеко не полный список гастрономических удовольствий, которые приготовил для вас этот город. К примеру, это может быть кролик, тушеный в пиве, стумп или «moules frites» мидии с френч фрай — перечислять все брюссельские специалитеты можно очень долго. Этот город может похвастаться большим колличеством Мишленовских звезд, чем Париж, и к еде тут относятся со всей серьезностью. Чтобы найти прекрассное место для обеда, достаточно прогуляться по Улице Мясников (Rue des Bouchers). Здесь находится восьмидесятилетний Aux Armes de Bruxelles, где подают лучшие моллюски в городе, которые истинные брюссельцы едят руками. Великолепно готовят рыбу в L’Ecailler du Palais Royal и в ресторанчиках на Рыбном Базаре (March?-aux-Poissons). Конкуренция между бистро и брассери очень большая, самые популярные —  L’Idiot du Village и Le Bistro du Mail, но самый старый среди них и самый уважаемый — La Quincaillerie. Ну и конечно же главный сувенир и гастроцель любой поездки в Брюссель — изысканный шоколад, предпочтительно от кондитерского дома Mary Chocolatier или от Пьера Марколини.

Болонья

Самые вкусные города мира (10) (560x351, 48Kb)

За Болоньей прочно закрепилось прозвище «La Grassa» — Болонья жирная, которое город получил благодаря своим гастрономическим заслугам. А еще город считается кулинарной столицей Италии, именно здесь расположена Итальянская Академия Кулинарии. Традиционные кулинарные компоненты — мясо и яичная паста. Самые популярные специалитеты — тальятелле, тортеллини, лазанья, мортаделла и всемирно известный соус Болоньезе. Еда здесь повсюду — свежайшие овощи и фрукты на рынках, ароматные сыры, Пармская ветчина и множество приготовленной вручную пасты в магазинчиках.

Один из лучших ресторанов в Болонье, Trattoria Del Rosso, открыт каждый день и угощает посетителей традиционными болонскими блюдами, которые обычно готовят хозяйки у себя дома. Особенно стоит выделить приготовленную вручную пасту — лазанью, тальятелле, тальолини, тортеллини, тортеллони и граминья. Лучшие закуски подают в Gamberini и Gilberto. А самое вкусное мороженое желато (gelato) можно найти в Stefino, недалеко от железнодорожной станции. Восхитительное фисташковое мороженое и миндальную «граниту» подают в Grom. Не менее вкусное фисташковое мороженое, а также шоколадное и множество других вкусов, в том числе таких непривычных, как пармезан с грушами или арбуз с жасмином, можно попробовать в Il Gelatauro — одной из лучших желатери в Италии.

Автор текста: Мария Комар, фото: Andrew Olscher, Kamira, paul prescott, Mikhail Zahranichny, SeanPavonePhoto, 1000 Words

Вам будут интересны другие статьи:

Метки: , , , , , , , , , , , , , , , ,

ДЕВУШКИ, ДЕВУШКИ, ДЕВУШКИ,,,

Бокс9 Чапман 34

Новости

Статистика